解：（1）读取温度计的读数时，视线要和温度计中水银柱的上表面相平．（2）由表格中数据知，水在沸腾过程中保持99℃不变，所以水的沸点是99℃，在沸腾过程中温度虽然保持不变，但要不断吸热；由于沸点小于100℃，所以此时水上方气压小于一个标准大气压； 生活中高压锅是利用者一原理工作的（3）白气是由大量的小水珠组成，是由水蒸气遇冷液化形成的；（4）在此实验中，属于两个量之间关系的定量探究，所以多次实验的目的是为了“得到两物理量的关系更接近实际”；（5）另一小组的加热时间过长，可能是因为水的质量大或水的初温太低等原因造成的．

所以答案是：（1）乙；（2）99；小于；高压锅；（3）液化；（4）C；（5）水量过多或初温过低等．

【考点精析】根据题目的已知条件，利用探究水的沸腾实验的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握沸腾的现象：从底部产生大量气泡，上升，变大到液面破裂，放出气泡中的水蒸气．